ABOUT

乳製品 卵 小麦 白い砂糖を使用しないお菓子屋さんです。 宗教や人種、健康状態にかかわらず、できるだけ多くの人が食べられるお菓子の「おいしい」の共通体験をとおして、住みよい社会を目指してます。 ベジタリアンやビーガン、ハラル、アレルギーや健康志向により、現代社会は人によって「食の選択肢」がさまざまです。 issueでは、多様化する食の選択肢に対するソリューションがお菓子と位置付け、自分と接点のなかった文化や歴史、科学や生き方に触れて考える機会を提供し、「気がつくきっかけ」をお菓子をとおして楽しくおいしく提供します。 さて、難しい話はこのあたりにして。ロゴのねこ! 彼は、シュレくんと言います。社会とお菓子について一生懸命考えている意識高い系ねこです。 モチーフは、「シュレディンガーのねこ」。 店主のわたしが都内の某理系大学の物理学科出身で学生時代によく聞き及んだ大好きなお話。お店のコンセプトにもあうなあと思い、モチーフにしました。詳しく知りたい人は、直接聞きにきてくださいね! 札幌にあるお店では、お菓子学教室も週に1回のペースで実施中。issueオリジナルレシピのお菓子の作り方や食材について深く学ぶレッスンです。 遠方の方は難しいかもしれませんが、機会がございましたら、お店にもぜひ遊びにいらしてください。 まずは、issueのお菓子をおいしく召し上がっていただけますように。